【和風スープの作成】
	  昆布
	  干し椎茸
	で水出しを取り（数時間）
	  ステーキ用の豚ロース
	を入れ、火（強火）にかける。













	沸騰したら、こまめに灰汁を取り、
	１５〜２０分煮る（中火）。












	肉を取り出し、かつお節をたっぷり入れ、
	だしを取る。
	約５分。











【煮豚＆たれの作成】
	取り出した豚肉に、
	  スープ： おたま２杯
	  醤油： おたま１杯
	を注ぎ、煮る。
	約５分

	お好みに応じて、ゆで卵も一緒に。







【つまみの完成】
	煮豚に、
	  刻み葱
	を散らし、つまみ完成。











【ラーメンのパーツ準備＆作成】
	［左下から］
	  刻み浅葱
	  煮豚
	  煮たまご＆たれ
	  刻み葱
	  和風スープ

	中華麺を茹で、どんぶりに
	  たれ＆和風スープ
	で好みの汁を張り（お好みで塩）、
	  茹で上がった麺
	を投入。






【完成図】
	化学調味料を使わない、
	後味すっきりの和風ラーメン。
	豚肉は、良いものを使うのがお勧め。